Dieta low carb - co to takiego?

W ostatnich latach coraz popularniejsze są modele odżywiania takie jak dieta Dukana, dieta Kwaśniewskiego, dieta Atkinsa czy dieta Paleo. Wszystkie tego dupy diety, zarówno te które wymieniłem jak i inne, opierają się na jednym wspólnym założeniu, ograniczają spożycie węglowodanów na dobę. Chodzi o to, że u podstaw teoretycznych tych diet leży argument jakoby węglowodany wcale nie były najwłaściwszym ożywieniem dla organizmu jak to się mówi w ostaniach latach. Bo przecież od kilkunastu czy już nawet kilkudziesięciu lat promuje się w mediach model odżywiania oparty już o legendarną piramidę odzwyczajania, gdzie u podstaw znajdują się zboża. Ba, większość dietetyków mówi, że

produkty zbożowe powinny towarzyszyć nam przy każdym posiłku. A więc na śniadanie owsianka, na obiad kasza, na kolacje ciemny, pełnoziarnisty chleb i tak jedząc możemy być pewni, że to jest najlepsze dla naszego organizmu.

Tymczasem coraz więcej badań naukowych obala tę teorię i wywraca do góry nogami znaną nam piramidę żywienia. Atkins, Dukan, Paleo, Kwaśniewski a także i Lutz, a także wielu innych dietetyków, lekarzy,s specjalista z zakresu żywienia mówi, że węglowodany nie powinny być głównym źródłem kalorii, że to nie powinien być fundament nasiej diety. Wychodzą z założenia, że to wcale nie jest naturalne jeść taką ilość zbóż jak spożywa się w dzisiejszym świecie. Przecież produkty zbożowe towarzyszą nam na każdym kroku, chleb, ryż, kasza, płatki owsiane, i na każdym kroku słyszymy, że to jest najwłaściwszy model odżywiania.

Dietetycy i specjalizowaliśmy o których wspomniałem, a także wielu innych mniej znanych wysuwa teorię, że człowiek powinien żywić się tak jak robili to nasi przodkowie, czyli ludzie pierwotni. A jak jedli ludzie pierwotni? Na ten temat jest wiele niezgodnych opinii. Zwolennicy wegetarianizmu twierdzą, że nasz okład pokarmowy jest jak u roślinożerców, a nasze zęby nie są przystosowane do ogryzania kości. Tymczasem zwolennicy między innymi diety Paleo uważają, że pożywienie m człowieka pierwotnego było przede wszystkim mięso i warzywa, w mniejszej ilości orzechy, nasiona, również jaja ptaków, bo przecież ludzi pierwotniak nie znali metod uprawiania pszenicy czy żyta.

Niewątpliwie dieta low carb może mieć wiele pozytywnych skutków na nasze drowie. Między innymi jest to stabilizacja wagi, o czym napiszę więcej niedługo.